神奈川県の郷土料理 | 初等部給食室から | 2020年度新着情報アーカイブ

１月２２日（金）の給食で神奈川県の郷土料理「牛鍋」を作りました。
　「牛鍋」とは「すき焼き」の原点となった料理です。すき焼き鍋ではなく、ふつうのお鍋で牛肉を炒めて、甘辛く味付けした中に、糸こんにゃくや白ねぎ、えのき、焼き豆腐、春菊を入れてさっと煮て、仕上げます。
　今日は、大量の牛肉を甘辛く味付けし、一度取り出し、昆布と削り節で取った出汁と調味料を入れ、糸こんにゃく、白菜、スチームコンベクションオーブンで温めた焼き豆腐、白ねぎ、えのき、春菊を入れてさっと煮つけました。
　見た目は地味…でしたが、どのクラスもほとんど残っていませんでした。
　令和３年に入り、初めての特別給食。豪華版にしてみようと、牛肉を大奮発して（私にとっては…）、たっぷり入れました。
　この日の献立は、「牛鍋」「キャベツとわかめのサラダ」「玄米ごはん」「牛乳」デザートは「桃のゼリー」でした。
教室ではお代わりに並ぶ姿が見られました。
給食の見本を置く場所を、給食室の前から、２階の廊下に移動しました。